三丝爆豆的做法

三丝爆豆的做法

三丝爆豆是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配胡萝卜、青椒和木耳等辅料，营养丰富且口感层次分明。以下是制作三丝爆豆的具体步骤。

首先，准备所需食材：一块老豆腐切成长条状，胡萝卜、青椒分别切成细丝，干木耳提前泡发后也切成丝备用。接着，在锅中倒入适量油，烧热后将切好的豆腐条放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。这样可以使豆腐更加入味且不易散碎。

然后，另起一锅，加入少许底油，放入葱姜蒜末爆香，随后依次加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝快速翻炒，直至蔬菜变软但仍保持脆嫩。此时可以调入适量盐、酱油以及少量糖提鲜，再将煎好的豆腐条回锅与三丝一起翻炒均匀，让每块豆腐都充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。整道菜肴色泽鲜艳，豆腐外酥里嫩，蔬菜清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。此外，这道菜还富含优质蛋白质和多种维生素，不仅美味还能满足健康需求。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，三丝爆豆都是一个不错的选择！

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