手术后炖乌鱼汤的做法

术后恢复乌鱼汤的制作方法

手术后的身体需要充分的营养来促进伤口愈合和体力恢复，而乌鱼汤因其丰富的蛋白质和多种微量元素成为术后滋补的理想选择。以下是详细的做法步骤。

首先准备食材：新鲜乌鱼一条（约500克），红枣6颗，枸杞一小把，姜片几片，以及适量的盐。乌鱼应提前购买活鱼，宰杀时注意去除内脏并清洗干净；红枣和枸杞需用清水浸泡片刻，以便更好地释放营养成分。

接下来进行烹饪。将乌鱼切块或整条放入砂锅中，加入足量的清水，水量以没过鱼肉为宜。开火煮沸后撇去浮沫，这一步可以有效去除腥味。随后加入姜片，既能去腥又能帮助驱寒。转小火慢炖20分钟，让鱼肉的鲜味充分融入汤中。接着放入红枣和枸杞，继续炖煮10分钟左右即可关火。最后根据个人口味加少许盐调味，不宜过多，以免影响食材本身的原汁原味。

此款乌鱼汤不仅味道鲜美，还富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及维生素等营养元素，有助于提高免疫力、加速组织修复。术后患者饮用时可搭配清淡的主食，既满足了营养需求，又避免了肠胃负担。总之，这道简单的乌鱼汤是术后恢复期不可多得的佳品。

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