肉夹馍的做法视频

肉夹馍，这道源自中国陕西的经典美食，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。它不仅是一道地方特色小吃，更承载了深厚的文化底蕴。想要在家也能享受到地道的肉夹馍，只需按照以下步骤操作即可。

首先准备材料：五花肉500克、面粉250克、酵母3克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、香叶、八角等调味品若干。接下来是制作馍的过程，将面粉与酵母混合后加入温水揉成光滑面团，放置温暖处发酵至两倍大。发好的面团分成小剂子，擀平后再卷起成螺旋状，再次擀开并烙制至金黄色即成馍胚。

与此同时开始卤制肉馅。将切块的五花肉焯水去腥，锅中倒入清水，加入葱段、姜片以及各种调料包煮沸，随后放入处理好的五花肉慢火炖煮约1小时直至软烂入味。最后根据个人口味调整咸淡，并将炖好的肉剁碎备用。

当馍胚冷却后从中间剖开，填入切好的卤肉即可食用。咬上一口，外皮酥脆内里松软的馍搭配鲜嫩多汁的卤肉，再加上特制酱料提味，让人回味无穷。通过亲手实践，不仅能品尝到美味佳肴，还能体会到传统技艺的魅力所在。

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