蒸排骨的做法大全

蒸排骨的做法大全

蒸排骨是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还能让排骨更加鲜嫩多汁。以下是几种常见的蒸排骨做法，供你参考。

首先，经典版的豆豉蒸排骨是最受欢迎的一种。将新鲜猪肋排斩成小段，用清水洗净后沥干水分。接着加入适量生抽、老抽调色，再放入少许料酒去腥，撒上蒜末、姜丝和辣椒碎。最后拌入适量豆豉酱，腌制20分钟使其入味。将腌好的排骨摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸约20分钟即可出锅。撒上葱花点缀，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

其次，香芋蒸排骨也是一道美味佳肴。准备新鲜排骨与香芋块，先将排骨焯水去除血沫，然后与切好的香芋一同放入碗中，加入蚝油、盐、糖调味，并淋上少许植物油锁住水分。搅拌均匀后装盘，放入蒸锅中蒸制30分钟左右。香芋吸收了排骨的油脂，软糯香甜，排骨则滑嫩可口，两者搭配堪称绝配。

此外，还有蜜汁叉烧风味的蒸排骨。将排骨提前用叉烧酱、蜂蜜、酱油、五香粉等调料腌制一夜，让其充分吸收味道。第二天取出排骨整齐码放在盘中，再次倒入剩余的腌料，入蒸锅蒸至熟透。这道菜色泽红亮，口感甜咸适中，非常适合家庭聚餐时享用。

以上三种蒸排骨的做法各有特色，无论是豆豉的浓郁、香芋的清香还是叉烧的甜蜜，都能满足不同口味需求。快来试试吧！

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