莲藕炒肉的做法

莲藕炒肉的做法

莲藕炒肉是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，不仅营养丰富，还具有清脆爽口的口感。这道菜以莲藕和猪肉为主要食材，搭配简单的调料，制作过程简单快捷，非常适合日常家庭烹饪。

首先，准备好所需材料。新鲜的莲藕是这道菜的关键，挑选时要选择表皮光滑、颜色均匀且质地紧实的莲藕；猪肉则建议选用猪里脊或梅花肉，这类肉质细嫩，适合快炒。此外，还需要准备青椒、红椒等配菜增添色彩，以及葱姜蒜作为调味料。

接下来开始处理食材。将莲藕去皮后切成薄片，用清水浸泡以防氧化变黑；猪肉切片或切丝，用少许盐、生抽、料酒腌制片刻，使其更加入味。同时，将青椒、红椒清洗干净，切成条状备用。

热锅凉油，先下入腌好的肉片翻炒至变色，随后加入葱姜蒜爆香。接着放入莲藕片快速翻炒，让其均匀受热。为了保持莲藕的脆嫩口感，炒制时间不宜过长，只需几分钟即可。最后加入青椒、红椒继续翻炒，调入适量的盐、糖、生抽和少许鸡精提鲜，翻拌均匀后即可出锅装盘。

莲藕炒肉不仅味道鲜美，还富含膳食纤维和优质蛋白，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。尝试亲手制作这道菜吧，相信你也会爱上它的独特风味！

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