酱骨头的家常做法

酱骨头的家常做法

酱骨头是一道深受人们喜爱的传统美食，其浓郁的酱香与软嫩的口感让人回味无穷。制作酱骨头并不复杂，只需准备好新鲜的猪骨、调料和耐心，就能在家中轻松做出一道美味佳肴。

首先，选择新鲜的猪骨是关键。通常选用大棒骨或脊骨，这些部位肉质鲜嫩且富含胶原蛋白，适合长时间炖煮。将猪骨洗净后，用冷水浸泡半小时去除血水，这样可以避免成品过于腥膻。接着，将猪骨焯水，放入锅中加入足够的冷水，加入几片姜片和少量料酒，大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。

接下来是调制酱汁。在一个干净的大碗里，混合生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、白糖、盐、五香粉等调料，比例可以根据个人口味调整。如果喜欢微辣，还可以加入一些辣椒酱或干辣椒。随后，在锅中倒入适量油，加热后放入葱段、姜片和蒜瓣炒香，再倒入调好的酱汁翻炒均匀，让香味充分释放。

最后一步是炖煮。将焯好水的猪骨放入砂锅或高压锅中，倒入炒好的酱汁，再加入清水没过骨头。如果喜欢汤汁浓郁，可以选择砂锅小火慢炖两小时左右；若想节省时间，也可以使用高压锅压煮30分钟。期间可适当翻动骨头，确保每块都裹满酱汁。待汤汁收浓、骨头入味时即可关火，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的酱骨头就完成了。

这道菜色泽红亮、味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，酱骨头都能带来满满的幸福感！

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！