白灼虾的做法及调料

白灼虾的做法及调料

白灼虾是一道简单却极具风味的粤式家常菜，以其鲜嫩的虾肉和清淡的口感深受人们喜爱。这道菜的关键在于保持虾肉的原汁原味，同时搭配简单的调料提升风味。以下是制作白灼虾的具体步骤与调料配方。

首先，准备好新鲜的大虾，通常选用活蹦乱跳的基围虾或明虾。将虾洗净后剪去须脚，并用牙签挑出虾线，以保证入口时的干净卫生。接着准备一锅清水，加入适量的姜片和葱段，这是白灼虾的灵魂所在。姜片不仅能去腥增香，还能让整道菜更加温润可口；而葱段则能增添一丝清香。

水开后，将处理好的虾放入锅中，煮至虾身变红且弯曲即可捞出，切勿过度烹煮，以免影响虾肉的弹性和鲜美。将煮好的虾摆盘，再调制一款经典的蘸料：将蒜末、酱油、醋、香油按个人口味混合均匀，喜欢辣味的朋友还可以加入少许辣椒油或剁椒酱。这种简单清爽的蘸料能够完美衬托虾肉的鲜甜。

最后，趁热享用白灼虾，感受它带来的自然美味。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。通过精心挑选食材和用心调配调料，你也可以轻松在家做出一道令人赞不绝口的白灼虾！

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