自己在家如何做大盘鸡

自己在家如何制作美味的大盘鸡

大盘鸡是一道色香味俱全的家常菜，以其丰富的口感和浓郁的汤汁深受人们喜爱。这道菜起源于新疆，后来逐渐流传到全国各地，并成为许多家庭餐桌上的经典菜肴。如果你也想在家尝试制作这道美味，不妨跟着下面的步骤一步步来。

首先准备食材：鸡腿肉500克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、干辣椒若干、花椒适量、生姜几片、大蒜几瓣以及葱一根。此外还需要一些调味料，如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和盐等。

接着开始烹饪。将鸡肉切块后用清水浸泡去血水，然后沥干备用；土豆削皮切块，青红椒切片，洋葱切丝。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜翻炒出香味，随后倒入鸡肉翻炒至变色。接着加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。此时可以加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。

之后往锅中加水没过鸡肉，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。待鸡肉快熟时，加入土豆块一起炖煮，直至土豆软烂入味。最后放入青红椒和洋葱丝快速翻炒，根据个人口味调整盐分即可出锅。装盘后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的大盘鸡就完成了！

自己动手做大盘鸡不仅健康卫生，还能根据喜好灵活调整配料比例，非常适合与家人共享美好时光。

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