酱香鸡爪的做法

酱香鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以鸡爪为主料，辅以多种调料精心烹制而成，口感软糯入味，酱香浓郁，既可作为下酒菜，也能成为家庭聚餐时的一道美味佳肴。

制作酱香鸡爪的步骤并不复杂，首先需要准备好新鲜的鸡爪若干，将其清洗干净后剪去指甲，并用开水焯水去除腥味。接着将鸡爪放入冷水中浸泡片刻，使其更加紧实有弹性。在锅中加入适量油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入事先准备好的甜面酱、生抽、老抽等调味料翻炒均匀，再加入适量清水煮沸。

将处理好的鸡爪放入锅中，与调料充分混合，用小火慢炖约40分钟至1小时，期间需不断搅拌以免粘锅。待汤汁收浓且鸡爪变得软烂时即可出锅装盘。为了提升菜品风味，还可以撒上些许葱花或芝麻点缀。

这道酱香鸡爪不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，非常适合各个年龄段的人群食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。

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