啤酒排骨的做法

啤酒排骨的美味做法

啤酒排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，它以鲜嫩多汁的排骨为主料，搭配醇香的啤酒，口感独特且制作简单。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在宴席上，深受人们喜爱。

首先准备所需的食材：新鲜猪肋排500克、一瓶啤酒（约600毫升）、生姜几片、蒜瓣数粒以及适量的葱段。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。这些材料都很容易获取，因此非常适合日常烹饪。

接下来是具体的制作步骤。第一步，将排骨洗净后切成小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。第二步，在锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。此时可以加入少量料酒去腥，并撒入适量白糖提鲜。第三步，倒入整瓶啤酒，没过排骨即可。随后加入生抽和老抽调色调味，盖上锅盖焖煮20分钟左右。期间要注意观察汤汁情况，避免烧干。最后打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，收汁至浓稠状时撒上葱花点缀即可出锅。

这道菜的特点在于利用啤酒的香气与酒精挥发后的甜味，使排骨更加入味且不油腻。成品色泽红亮，肉质酥烂，每一口都能感受到浓郁的酱香与淡淡的麦芽气息。无论是搭配米饭还是直接享用，都令人回味无穷。下次在家试试这道简单又美味的啤酒排骨吧！

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