西红柿茄子卤的做法

西红柿茄子卤的做法

西红柿茄子卤是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养丰富。它以西红柿和茄子为主要食材，搭配多种调料烹制而成，适合搭配米饭或面条食用。这道菜不仅味道鲜美，还能满足人们对健康饮食的需求，是一道老少皆宜的美味。

制作西红柿茄子卤的步骤如下：

首先，准备好新鲜的食材。需要两个中等大小的西红柿、一根茄子以及适量的葱姜蒜。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水淀粉。将西红柿洗净后切成小块，茄子去皮切丁备用。

接着，起锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香。待香味出来后，加入茄子丁翻炒至表面微黄。此时，倒入切好的西红柿块继续翻炒，让西红柿出汁。当西红柿软烂时，加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整。随后，依次加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许盐、糖提鲜。

为了让汤汁更加浓郁，可以适当勾芡。在锅中加入适量水淀粉搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。最后，撒上一点鸡精增香即可关火。一道热腾腾的西红柿茄子卤就完成了。

这道菜色泽红亮，香气扑鼻，茄子软糯而入味，西红柿酸甜可口，非常适合家庭日常餐桌。无论是单独享用还是搭配主食，都让人食欲大开。而且，这道菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力，是不可多得的一道健康佳肴。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！