金针菇汤怎么做

金针菇汤是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还非常适合忙碌的日子里快速制作。这道汤以金针菇为主料，搭配其他食材，既能补充多种维生素和矿物质，还能让人感受到温暖与满足。

首先，准备所需的材料。你需要新鲜的金针菇200克，鸡蛋1个，葱花少许，以及适量的盐、鸡精或味精调味。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些虾皮或者瘦肉片作为辅料。此外，清水是必不可少的，用来煮汤底。

接下来，将金针菇清洗干净并撕成小束，去掉根部。然后把鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。如果你选择加入瘦肉片，则需要提前用少量酱油、淀粉腌制一下，这样可以让肉质更嫩滑。

开始烹饪时，在锅内倒入足量的清水，开火加热至沸腾后放入金针菇，稍微焯烫几秒钟即可捞出备用。接着再次加水烧开，并根据个人口味决定是否添加虾皮或其他配料。当汤汁再次沸腾时，缓缓倒入打好的蛋液，同时用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花状。最后撒上葱花点缀，并按照喜好调整咸淡即可关火盛盘。

这道金针菇汤清淡鲜美，非常适合搭配米饭食用。它不仅能够帮助清理肠胃，还具有增强免疫力的功效。无论是早餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择！

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