鸡蛋炒芹菜的做法

鸡蛋炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，简单易做且营养丰富。这道菜将鸡蛋的嫩滑与芹菜的清香完美结合，既适合日常餐桌，也能够在节日宴席上大放异彩。

制作鸡蛋炒芹菜的第一步是准备食材。你需要新鲜的芹菜和鸡蛋作为主要原料。芹菜要选择颜色翠绿、茎干粗壮的品种，去除根部和老叶后切成均匀的小段；鸡蛋则需要打入碗中搅拌均匀，加入少许盐调味，这样可以让蛋液更加入味。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花或姜末来提升香气。

接下来开始烹饪。首先在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后先将调好的蛋液倒入锅内，快速翻炒至金黄色并盛出备用。接着再用同一锅底，放入切好的芹菜段进行翻炒，期间可以适当加一点水防止粘锅，同时保持芹菜的脆爽口感。当芹菜变软且散发出浓郁香味时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与芹菜一起翻拌均匀，最后撒上适量的盐、胡椒粉或其他调料即可关火装盘。

鸡蛋炒芹菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，有助于增强人体免疫力。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你的厨房增添一抹亮丽的色彩。

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