清炖鸽子汤的做法大全

清炖鸽子汤的做法大全

清炖鸽子汤是一道营养丰富、滋补养生的经典菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它以鸽子为主料，配以多种辅料和药材，通过长时间的慢火炖煮，使食材的营养成分充分释放，味道鲜美且易于吸收。以下是几种常见的清炖鸽子汤做法。

一、传统清炖鸽子汤

材料：新鲜乳鸽一只（约500克）、枸杞20颗、红枣6颗、姜片3片、盐适量。

做法：

1. 将乳鸽宰杀后清洗干净，去除内脏，剁成大块备用。

2. 锅中加清水烧开，放入鸽子焯水去血沫，捞出沥干水分。

3. 取砂锅，加入足量清水，放入焯好的鸽子、姜片以及洗净的枸杞和红枣。

4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，最后根据个人口味加盐调味即可。

二、人参鸽子汤

材料：乳鸽一只、人参3克、党参10克、黄芪10克、枸杞10颗、红枣6颗、姜片3片。

做法：

1. 鸽子处理好后焯水备用。

2. 在砂锅中加入清水，放入鸽子、人参、党参、黄芪、姜片等材料。

3. 大火煮沸后改用文火炖煮2-3小时。

4. 最后加入枸杞和红枣，继续炖煮半小时，调味后即可享用。

三、莲子百合鸽子汤

材料：乳鸽一只、莲子30克、百合20克、枸杞10颗、红枣6颗、姜片3片。

做法：

1. 鸽子清洗干净后焯水。

2. 砂锅中加入清水，放入鸽子、莲子、百合、姜片等材料。

3. 大火煮开后转小火慢炖2小时。

4. 加入枸杞和红枣，再炖煮15分钟，最后加盐调味即可。

清炖鸽子汤不仅味道鲜美，还具有滋阴润燥、补气养血的功效，特别适合体弱多病者或产后调理人群。无论是简单的传统做法还是搭配药材的进补版本，都可根据个人需求选择制作。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鸽子汤定能让人倍感温暖与满足。

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