肉丁炸酱的做法

肉丁炸酱的制作方法

肉丁炸酱是一道经典的中式家常菜，以其浓郁的酱香和丰富的口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合拌面食用，还能搭配米饭或馒头，堪称百搭美食。以下是制作肉丁炸酱的具体步骤。

首先，准备所需食材：五花肉500克（切成小丁）、黄豆酱200克、甜面酱100克、葱姜蒜适量以及黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。五花肉是炸酱的灵魂，肥瘦相间能让酱汁更加鲜美多汁。

接下来开始烹饪。将切好的五花肉丁放入锅中，用中小火慢慢煸炒至出油并变色。此时加入切碎的葱姜蒜爆香，进一步提升香气。随后倒入调好的黄豆酱与甜面酱混合物，翻炒均匀。为了使酱料更加醇厚，可以适当加一些清水稀释，并继续用小火慢炖约半小时。期间需要不断搅拌以防粘锅，同时让酱汁充分吸收肉丁的油脂香味。

最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅。一碗热腾腾的炸酱端上桌后，再配上煮好的面条或蔬菜丝，一道地道的北京炸酱面就完成了！

这道菜看似简单，但每一步都至关重要。只有耐心熬制，才能让肉丁炸酱散发出诱人的风味。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。

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