炖全鸡的做法大全家常

家常炖全鸡的做法大全

炖全鸡是一道营养丰富、味道醇厚的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能让家人感受到浓浓的温情。以下是几种常见的炖全鸡做法，供您参考。

一、经典土鸡汤

准备一只新鲜的土鸡，清洗干净后切成块状。将鸡肉冷水下锅焯水去腥，捞出沥干备用。另起砂锅，放入姜片、枸杞和红枣，加入适量清水。将焯好的鸡块放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时。期间可根据口味添加盐调味，最后撒上葱花即可。这道汤清淡鲜美，非常适合老人和小孩。

二、酱香炖全鸡

此法注重酱料的运用。先用酱油、生抽、老抽调制腌料，将整只鸡均匀涂抹并腌制半小时以上。热油锅后放入冰糖炒至融化，加入八角、桂皮等香料爆香，再放入腌好的鸡翻炒上色。随后倒入啤酒或高汤没过鸡肉，加入生姜片、蒜瓣，盖上锅盖焖煮40分钟。收汁时可适当加些蜂蜜提味，成品色泽红亮，香气扑鼻。

三、药膳炖全鸡

对于追求健康养生的家庭来说，药膳炖全鸡是个不错的选择。选用当归、黄芪、党参等中药材与鸡肉一同炖煮。首先将鸡处理干净，与药材一起放入高压锅中，加入清水炖煮30分钟左右。这样既能保留鸡肉的原汁原味，又能借助药材增强免疫力，特别适合体弱者食用。

以上三种方法各有特色，您可以根据个人喜好选择尝试。无论是简单的土鸡汤还是复杂的药膳炖鸡，都能为餐桌增添一抹温馨。快动手试试吧！

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