手工冰粉的做法与配方

手工冰粉的做法与配方

炎炎夏日，一碗晶莹剔透的手工冰粉是解暑的最佳选择。冰粉不仅口感清凉爽滑，而且制作方法简单，食材天然健康，深受人们喜爱。今天就为大家详细介绍手工冰粉的制作方法和配方。

制作手工冰粉的主要原料是冰粉籽（也叫假酸浆籽），它是一种天然植物提取物，富含果胶，能够形成Q弹的凝胶状结构。首先准备5克冰粉籽，将其用纱布包裹好，放入一盆清水中轻轻搓洗，直到水变得浑浊并开始出现黏稠感。这一步是为了释放出冰粉籽中的果胶成分。接下来将搓好的冰粉籽连同纱布一起取出，再加入约2升清水继续搓洗，直至水不再浑浊为止。

接着将第一次搓洗后的浑浊液体静置沉淀4小时以上，待其分层后倒掉上层清水，只保留底部的胶质液。然后按照比例，在胶质液中加入适量的石灰水（一般为每100毫升胶质液配1克石灰粉），搅拌均匀后静置6-8小时，让其充分凝固成型。最后将凝固好的冰粉切成小块，放入碗中，加入红糖水、蜂蜜或水果等配料即可食用。

手工冰粉的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了要点，就能轻松享受到这份清凉美味。

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