番茄米线的做法

番茄米线的制作方法

番茄米线是一道色香味俱全的传统美食，以其酸甜可口的汤底和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作番茄米线的具体步骤。

首先，准备好所需的材料：新鲜番茄2-3个、米线适量（可根据人数调整）、鸡蛋1-2个、葱花少许、姜末少许以及盐、糖、鸡精等调味料。此外，还可以根据个人口味添加一些配菜，比如青菜、豆腐皮或肉片等。

接下来开始制作。将番茄洗净后切成小块备用。锅中倒入适量清水，煮沸后加入切好的番茄块，用中小火慢慢熬煮，直到番茄软烂并释放出浓郁的汁水。此时可以加入姜末提香，并根据个人喜好加入适量的糖和盐来调节酸甜度。接着打入一个鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花状，再撒上葱花点缀，让整锅汤更加诱人。

与此同时，另起一锅烧开水，将米线放入煮至熟透。如果使用干米线，需提前泡发；如果是鲜米线，则只需稍加煮制即可。煮好后捞出沥干水分，盛入碗中。

最后，将调制好的番茄汤浇在米线上，一碗热腾腾、香气扑鼻的番茄米线就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感细腻，既有番茄的自然酸甜，又有米线的滑爽筋道，非常适合搭配米饭或者作为主食享用。

总之，番茄米线不仅美味健康，还能为忙碌的生活增添一份温馨与乐趣。希望每位朋友都能尝试动手做一次，感受这份家常料理带来的满足感！

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