红烧鳕鱼的家常做法

家常红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼是一道色香味俱佳的经典家常菜，其鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的酱汁，令人回味无穷。鳕鱼肉质细腻洁白，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作这道美味菜肴的具体步骤。

首先，准备好新鲜的鳕鱼块，清洗干净后用少许盐腌制10分钟，这样可以去腥并提升鱼肉的鲜味。接着，将葱姜切片备用，蒜瓣拍碎，青红椒切块作为点缀。锅中倒入适量油，烧至五成热时放入鳕鱼块，小火慢煎至两面金黄，这样能锁住鱼肉的水分，使其更加鲜嫩。

随后，在锅中加入葱姜蒜爆香，再倒入适量生抽、老抽调色调味，加入清水没过鱼块。根据个人口味加入白糖、料酒和少量醋，轻轻搅拌均匀后盖上锅盖焖煮10分钟左右。待汤汁略微收浓时，加入青红椒块翻炒几下即可出锅。

最后，将做好的红烧鳕鱼盛盘，撒上些许葱花或香菜装饰，一道香气扑鼻、营养丰富的家常美食就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次绝佳的味蕾体验。

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