蛇肉和鸡肉怎么炖汤

蛇肉与鸡肉炖汤的做法及功效

蛇肉与鸡肉炖汤是一道营养丰富的滋补佳品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还具有驱寒暖胃、滋阴润燥的功效。制作时需要精心挑选食材并掌握火候，才能让汤汁浓郁且不失原味。

首先，准备新鲜的蛇肉和鸡肉作为主料。蛇肉应选择无毒的品种，如乌梢蛇或王锦蛇，处理时去除内脏并清洗干净；鸡肉则选用土鸡，口感更佳。此外，还需备齐姜片、枸杞、红枣等辅料，以及适量的盐调味。

炖煮前，先将蛇肉焯水去腥，再用清水冲洗备用。接着，在砂锅中加入足量清水，放入鸡块和蛇肉，大火烧开后撇去浮沫。随后加入姜片提香，并转小火慢炖约一个半小时，使汤汁充分融合食材精华。最后，放入红枣、枸杞等配料，继续炖煮20分钟即可出锅。根据个人口味添加少许盐调味，避免掩盖食材本身的鲜美。

此汤富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，能够增强免疫力、改善体质。同时，蛇肉性平味甘，能清热解毒、活血化瘀，而鸡肉则温中益气，二者搭配相得益彰。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道值得尝试的美味佳肴。

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