正宗榨菜肉丝面的做法

正宗榨菜肉丝面是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。这道面食简单易做，却能带来丰富的口感和浓郁的风味，是忙碌生活中的美味选择。

首先，准备好所需的食材：新鲜的面条、猪里脊肉、榨菜、青蒜、生姜、料酒、酱油、淀粉以及适量的盐和胡椒粉。将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻，这样能让肉丝更加嫩滑。榨菜切碎备用，青蒜切段，生姜切丝，这些调料能为菜品增添层次感。

接着，开始烹饪。锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝爆香，随后下入腌制好的肉丝翻炒至变色。此时加入榨菜碎继续翻炒，榨菜的咸香迅速融入肉丝中，散发出诱人的香气。然后加入适量清水或高汤，调入酱油，煮沸后转小火炖煮几分钟，使肉丝充分吸收汤汁的味道。

与此同时，另起一锅烧开水，将面条煮至八分熟后捞出，过凉水以保持筋道的口感。最后，将煮好的面条盛入碗中，浇上炖好的肉丝榨菜汤汁，撒上青蒜段即可。一碗热腾腾的榨菜肉丝面便完成了。

这道面食不仅味道鲜美，而且营养丰富，榨菜的咸香与肉丝的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。无论是作为早餐还是晚餐，正宗榨菜肉丝面都能满足你的味蕾需求。

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