烤箱自制蛋糕简单做法

烤箱自制蛋糕简单做法

想要在家轻松制作一款美味的蛋糕吗？其实，用烤箱自制蛋糕并不复杂。只需准备好简单的材料和工具，按照步骤一步步操作，就能做出松软香甜的蛋糕，为生活增添一份甜蜜与乐趣。

首先，准备所需材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖60克（可根据个人口味调整）、牛奶20毫升、玉米油或植物油20毫升，以及几滴柠檬汁或白醋。这些材料是基础配方，可以根据喜好添加巧克力粉、抹茶粉或者水果等调味。

接下来是制作过程。将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放入两个干净无水无油的容器中。在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，随后依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。

处理蛋白时，加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，再分三次加入剩余的细砂糖，持续搅打直至提起打蛋器时能拉出直立的小尖角，即达到硬性发泡的状态。此时，将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式轻轻翻拌均匀，确保两者充分结合但不消泡。

最后，将混合好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃后，将蛋糕模放入中层，烘烤约25-30分钟即可。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出时没有粘附物，则说明蛋糕已经完成。

出炉后的蛋糕需稍微冷却后再脱模，这样可以防止裂开。最后，你可以根据自己的创意装饰蛋糕，比如撒上一层糖粉，或是搭配新鲜水果和奶油，让这款简单易做的蛋糕更加精致可口。无论是家人聚会还是独自享受，这份自制蛋糕都能带来满满的幸福感！

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