糯米八宝饭的家常做法

糯米八宝饭是一道色香味俱全的传统中式甜点，深受人们喜爱。它以软糯香甜的糯米为主料，搭配多种干果、蜜饯等辅料，制作简单却风味独特，是节日宴席上的常客。

首先，准备所需材料：圆粒糯米200克、红豆沙适量、红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子、核桃仁、花生米、枸杞等。将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀，这样蒸出来的糯米更加松软。同时，将红枣去核切片，莲子泡发后去芯，其他干果类食材清洗干净备用。

接下来，将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，期间可加入少量白糖调味。蒸好后，用筷子搅拌均匀，让米饭变得更加蓬松。然后，在碗底抹上一层薄薄的猪油，防止粘连，并依次铺上红枣、葡萄干等装饰性配料。接着舀入一勺蒸好的糯米，压实后再填入一层红豆沙，再覆盖一层糯米，继续压实。最后，将剩余的配料点缀在表面，形成漂亮的图案。

待所有步骤完成后，将整碗放入蒸锅中再次蒸制20分钟，使味道更加融合。出锅时迅速倒扣到盘中，一道晶莹剔透、香气扑鼻的糯米八宝饭便完成了。这道甜品不仅外观诱人，口感更是细腻绵密，甜而不腻，是家庭聚餐或节日庆典的理想选择。

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