蒸腐乳肉的家常做法

蒸腐乳肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备所需的材料：五花肉500克、红腐乳2块、腐乳汁适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、姜片几片和葱段少许。将五花肉切成约2厘米厚的大片，用清水冲洗干净后沥干水分备用。接着，在一个小碗中混合红腐乳、腐乳汁、料酒、生抽、老抽以及白糖，搅拌均匀制成调味酱汁。

接下来是关键步骤——腌制五花肉。将切好的五花肉放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀，确保每一片肉都能均匀地裹上调味料。然后盖上保鲜膜，让其静置腌制约30分钟至1小时，这样可以让肉质更加入味。

当腌制完成后，将腌好的五花肉整齐地摆放在盘子里，并在表面铺上一层姜片和葱段。随后，把装有五花肉的盘子放入已经烧开水的蒸锅里，盖上锅盖，用中火蒸煮大约40分钟左右，直到五花肉变得软糯且色泽红亮即可出锅。

最后一步就是装盘装饰了。可以撒上一些葱花点缀，既美观又提香。这样一道香气扑鼻、味道浓郁的蒸腐乳肉就完成了。它不仅适合搭配米饭食用，也可以作为宴客时的一道亮点菜肴。腐乳特有的咸鲜滋味与五花肉的肥美相结合，让人回味无穷。

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