青椒炒牛肉的做法

青椒炒牛肉的家常做法

青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。它以青椒的鲜嫩与牛肉的滑嫩结合，口感层次分明，深受大众喜爱。

制作这道菜需要准备新鲜的青椒和优质牛肉作为主要食材。首先，将牛肉切成薄片或细丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制片刻，这样可以锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。同时，将青椒洗净去籽后切块备用。

接下来是烹饪的关键步骤。锅中倒入适量油，烧热后先放入腌好的牛肉快速翻炒至变色并盛出备用。随后在锅中加入少量底油，放入蒜末爆香，再下入青椒块翻炒几下，使其稍微软化但仍保持脆爽。此时将之前炒好的牛肉倒回锅中，加入适量的蚝油、糖和少许老抽提味调色，大火快炒均匀即可出锅。

整道菜从准备到完成只需十几分钟，操作简便却充满家庭温暖的气息。青椒的清香搭配牛肉的鲜美，既适合作为日常餐桌上的主菜，也适合招待客人时展现厨艺。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一道热腾腾的青椒炒牛肉总能让人食欲大开，享受美食带来的快乐。

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