糖醋藕片的做法家常

家常糖醋藕片的做法

糖醋藕片是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜适口的味道深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，莲藕富含膳食纤维和多种维生素，具有清热润燥的功效，非常适合日常家庭烹饪。

制作糖醋藕片的第一步是准备食材。新鲜的莲藕洗净后切成薄片，用清水浸泡片刻以防止氧化变黑。同时准备好适量的青椒或红椒切丝作为点缀，增加菜品的色彩层次感。此外，还需要准备白砂糖、白醋、生抽、盐、淀粉以及少许清水来调制糖醋汁。

接着进入烹饪环节。将切好的藕片放入沸水中焯烫约两分钟，捞出沥干水分备用。锅内倒入少量食用油，加热后放入藕片翻炒均匀，随后加入青红椒丝继续翻炒几下。此时可以开始调配糖醋汁：在一个小碗中混合白砂糖、白醋、生抽和少量盐，搅拌至糖完全溶解，然后慢慢倒入锅中与食材一同翻炒。为了让酱汁更加浓郁，可适当添加一些水淀粉勾芡。

最后一步是装盘上桌。当糖醋汁均匀包裹住每一片藕片时，即可关火盛出摆盘。一道美味诱人的糖醋藕片就完成了！它色泽鲜艳、口感脆嫩，酸甜滋味令人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的家常美味。

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