土豆烧牛肉的家常做法

家常版土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，以其浓郁的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还兼具滋补功效，非常适合家庭聚餐或日常饮食。以下是制作土豆烧牛肉的具体步骤。

首先准备食材：新鲜的牛肉500克、中等大小土豆2-3个、姜片几片、蒜瓣若干、干辣椒适量以及葱段少许。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。将牛肉洗净后切成块状，用清水浸泡半小时去除血水；土豆削皮切块备用。

接下来是烹饪过程。先在锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，再加入牛肉翻炒至表面变色。随后淋入适量料酒去腥增香，并依次加入生抽、老抽调色调味。接着往锅里加热水没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，让牛肉充分吸收汤汁变得软烂。在此期间可以适时撇去浮沫保持汤清。

当牛肉快熟时，将土豆块下锅一同炖煮，根据个人口味调整火力直至土豆熟透且汤汁浓稠。最后撒上葱花点缀，同时可依喜好添加少量辣椒提味。出锅前尝一下咸淡，适当加盐和胡椒粉即可完成。

这样一道色香味美的土豆烧牛肉便大功告成啦！其肉质鲜嫩多汁，土豆绵软香甜，每一口都充满幸福滋味。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望大家都能动手试试这道简单又美味的家常菜吧！

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