酸溜土豆丝的经典做法

酸溜土豆丝的经典做法

酸溜土豆丝是一道经典家常菜，以其酸爽开胃、脆嫩可口深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。

制作酸溜土豆丝的步骤如下：首先，准备好新鲜的土豆两个，削皮后切成均匀的细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。同时准备适量的干辣椒、蒜末和姜片作为调味料。

接着，将泡好的土豆丝沥干水分备用。热锅凉油，油温五成热时下入干辣椒、蒜末和姜片爆香，随后加入土豆丝快速翻炒。翻炒过程中可以适当加一点白醋，保持土豆丝的脆性，并赋予其独特的酸味。根据个人口味加入适量盐、糖进行调味，继续翻炒至土豆丝变软但仍带有弹性即可出锅。

最后，撒上少许葱花点缀，一盘色香味俱佳的酸溜土豆丝就完成了。这道菜色泽金黄，酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是闲暇的家庭聚会，酸溜土豆丝都能为你的餐桌增添一抹亮色。

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