自己在家怎么做毛血旺

毛血旺是一道色香味俱全的川菜经典，以其麻辣鲜香而闻名。制作这道菜并不复杂，只需要一些常见的食材和调料，就能在家中轻松复刻出正宗的味道。

首先，准备好主要食材：鸭血、毛肚、黄豆芽、午餐肉、豆皮等。这些食材需要提前清洗干净并切好备用。鸭血切成厚片，毛肚用清水反复冲洗后切条，午餐肉切片，豆皮切块。同时准备一些蔬菜如青菜或木耳作为配菜。

接着，调制底料。锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段、花椒粒炒香，再加入姜蒜末爆香。随后加入豆瓣酱翻炒，使整个锅底红亮诱人。接着倒入高汤或者清水，加入生抽、老抽、料酒调味，让汤汁更加浓郁。

将切好的食材依次下锅煮熟，先放不容易熟的鸭血和毛肚，再放入午餐肉和蔬菜。最后撒上葱花和香菜提味，淋上几滴香油即可。

这样一道热腾腾的毛血旺就完成了，端上桌时香气扑鼻，色泽鲜艳，让人食欲大增。记得根据个人口味调整辣度，享受这道地道的川菜吧！

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