柠檬干的做法

自制柠檬干的简单做法

柠檬干是一种健康又美味的小零食，不仅能够保存新鲜柠檬的营养成分，还能为日常饮食增添风味。它既可以泡水饮用，也能用于烹饪调味，深受人们喜爱。制作柠檬干的过程并不复杂，只需要几个简单的步骤即可完成。

首先，挑选新鲜成熟的柠檬是关键。选择表皮光滑、颜色鲜艳且无破损的柠檬，这样的柠檬水分充足，香气浓郁。将柠檬用清水洗净后，先用盐搓洗表面，去除可能存在的农药残留和杂质。接着，用温水冲洗干净并晾干。

接下来是切片环节。将柠檬切成薄片，厚度控制在2-3毫米左右最佳。切好的柠檬片需要去除籽，以免影响口感。然后将切好的柠檬片均匀铺在竹制或透气的网架上，避免重叠，以便充分晾晒。如果家中有阳光充足的地方，可以将柠檬片放在太阳下暴晒；如果没有条件，也可以使用烘干机或者烤箱低温烘烤。在太阳下晒制时，建议每隔几小时翻动一次，确保每一片都能均匀受热。而使用烘干机或烤箱时，则需设置温度约为50℃至60℃，持续烘干4-6小时，直到柠檬片变得干燥且韧性十足。

最后，将晾晒好的柠檬干密封装入玻璃罐中，置于阴凉干燥处保存。这样制作出来的柠檬干既方便携带，又便于长期储存，随时取用。无论是用来泡茶还是炖汤，都能带来独特的酸香滋味，为生活增添一份清新与活力。

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