高压锅炖鸡的详细做法

高压锅炖鸡的详细做法

高压锅炖鸡是一道简单又美味的家庭菜肴，它不仅保留了鸡肉的鲜嫩口感，还大大缩短了烹饪时间。以下是详细的步骤：

首先，准备新鲜的鸡腿或整鸡，将其清洗干净并剁成适口大小。然后用清水浸泡半小时去除血水，沥干备用。同时，准备好姜片、葱段和大蒜作为调味料。

将处理好的鸡肉放入高压锅内胆中，加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。接着撒入少许盐、生抽、老抽调色调味，并放入姜片、葱段和蒜瓣。如果喜欢浓郁的味道，可以加入几颗八角或香叶提香。

盖上锅盖后，选择“肉类/家禽”模式启动高压锅。一般情况下，整个炖煮过程只需15-20分钟即可完成。待高压锅自然排气后打开，揭开锅盖，可以看到鸡肉已经炖得非常软烂入味。

最后一步是收汁。将炖好的鸡肉连同汤汁倒入炒锅中，开小火慢慢加热，根据个人口味调整咸淡，若想让汤汁更加浓稠，可适当勾芡。装盘时撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、营养丰富的高压锅炖鸡就完成了。

这道菜色香味俱全，适合搭配米饭享用，尤其在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡汤定能让人倍感温暖。

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