炸鸡块的做法详细步骤

香脆炸鸡块的详细做法

炸鸡块是一道广受欢迎的经典美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，无论是作为家庭聚餐的小食还是朋友聚会的下酒菜都非常合适。以下是制作美味炸鸡块的详细步骤。

首先，准备食材。你需要500克新鲜鸡肉（建议选用鸡胸肉或鸡腿肉），切成大小均匀的小块；适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉调味；一袋玉米淀粉或者面粉用于裹粉；以及一杯牛奶或蛋液用来蘸取鸡肉块。此外，还需要足够的食用油来炸制鸡块。

接下来是腌制鸡肉的过程。将切好的鸡肉块放入大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉进行调味，用手搅拌均匀后静置20分钟，让调料充分渗透到鸡肉内部，增加风味。

然后进行裹粉环节。先将腌好的鸡肉块依次浸入牛奶或蛋液中，使其表面均匀沾满液体，接着再放入装有玉米淀粉或面粉的盘子里滚一圈，确保每一块鸡肉都完全被粉末覆盖。重复此过程两次，这样可以使炸出来的鸡块更加酥脆。

最后开始油炸。在锅中倒入足量的食用油，并加热至180摄氏度左右。小心地将裹好粉的鸡块逐个放入热油中，避免粘连。用中小火慢炸约6-8分钟，期间不断翻动鸡块以保证受热均匀。当鸡块变成金黄色且浮起时即可捞出沥干油分。如果想要更酥脆的效果，可以稍微冷却后再复炸一次。

完成以上步骤后，一道外焦里嫩、香气扑鼻的炸鸡块就做好了！趁热享用，搭配番茄酱或者甜辣酱更是美味无比。这道菜简单易学，适合各个年龄段的人尝试制作。

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