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草头的做法
发布时间：2025-04-23 15:03:24来源：
导读 草头的做法：一道清新爽口的家常菜草头，又称金花菜或苜蓿，是一种常见的野菜，在我国南方地区尤为常见。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素...
草头的做法：一道清新爽口的家常菜
草头，又称金花菜或苜蓿，是一种常见的野菜，在我国南方地区尤为常见。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。草头做法简单，只需几步就能制作出一道清爽可口的家常菜。
首先，挑选新鲜的草头是关键。选择颜色翠绿、叶片饱满且无黄叶的草头最为理想。买回家后，将草头放入清水中浸泡约15分钟，用流动的水反复冲洗干净，去除可能残留的泥土和杂质。接着，烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，这样可以保持草头的颜色更加鲜亮。将洗净的草头放入沸水中焯烫10-15秒即可捞出，迅速过凉水，避免过度加热导致营养流失。
接下来是调味环节。热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入适量的生抽、醋以及少许糖，调成酱汁。随后，将焯好的草头沥干水分，与调好的酱汁混合均匀，最后撒上一些熟芝麻增香提味。如果喜欢辣味，还可以根据个人口味加入少量辣椒油或剁椒。
这道草头不仅色香味俱佳，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日作为一道开胃小菜。无论是搭配米饭还是作为宴席上的点缀，都能让人食欲大增。草头的清香与酱汁的浓郁完美融合，既健康又美味，值得一试！
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