圆形凉皮机（圆形凉皮机）

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1、仿手工制作圆形凉皮的一种食品加工机械，主要构成部分有面浆定型操作台、蒸汽运输舱、炉膛、自动补水箱、排烟管等部分组成。外形美观、结构简单、安全性能高、节能低耗，主体采用不锈钢和铝合金材料制成，完全符合国家食品安全级标准。

2、【词语】：圆形凉皮机

3、【注音】yuánxíngliángpíjī

4、圆形凉皮机性能特征（以丰鹏圆形凉皮机为例）

5、1、保持传统性：保持原有的水蒸气制作方式特点,所制作的凉皮形状为圆形。

6、2、操作简单性：操作者只需坐着凳子就可轻松作业，大大减轻了劳动强度。

7、3、使用便捷性：设自动化补水系统使生产过程无需中断。随时销售，随时可以开产。

8、4、产品多样性：所产食品多元化，可生产凉皮、米皮、粉皮、大拉皮、面筋等。

9、5、稳定耐用性：采用304不锈钢板封体,坚固耐用。

10、6、节能环保性：用水桶14桶﹙约246公斤﹚水仅需20分钟便加热沸腾，所耗燃料不足传统制作的1/4，非常节约能源，大大降低了生产成本。

11、1、机身采用304不锈钢封体，炉膛使用特种钢材和无缝加厚钢管,使其更加坚固耐用。

12、2、供水系统采用自动补水装置连接钠离子软化水设备，有效保护了机器重点部位，使其寿命大大延长。

13、3、热气转换装置，可将蒸汽转换出去同步连接蒸箱，蒸制面筋、厚凉皮等。

14、4、配以不锈钢罗罗，结实卫生。

15、一、点火→蒸汽气压达标：“观察考刻玻璃管水位”，在燃料门填入燃料引火（初次点火要慢烧加温），填加燃煤，关闭火门扇，开启鼓风机，约20分钟，待机体发热，内置增压系统开始工作，自动喷射出高温高压蒸汽，工作台温度达到115℃左右已进入工作状态（注：在填续燃煤之时千万要关闭鼓风机，以免喷火伤人。）

16、二、浆糊调兑：无论是没有洗面的水磨面粉浆、水磨大米浆、淀粉搅拌浆或是机洗、手工洗的面粉淀粉浆，将浆糊盛入桶内将浓度计放置浆汁中，先稠后稀，用清水调兑，一般的建议浓度为12.5左右，因地适宜。（注：盛浆糊的液面深度必须高于浓度计的长度）。

17、三、托盘上料定型→蒸制：新托盘使用之前先洗净、烘干、浓刷食用油，置高温火源醺炙适度，这是为了今后的使用打好基础。把托盘放置在操作台上（操作者必须穿长袖、戴手套）。盛适量淀粉浆（地区不同、口味食法不同，薄厚也由此而定），顺一方向旋转摆动，使面浆均匀定型，取另一空托盘，将此浆汁已定型的托盘从进舱口轻轻推入气垫运行蒸制舱（注：舱门自然关闭为宜），反复以上工序依次操作。这第一操作人员的速度决定着总效率的高低。

18、四、成熟食品涮油→包装上市：待出舱口推出光亮起泡的优质凉皮米皮时，操作员按时取之，码放在转移车上冷却，注意出舱门按时关闭，再取下已冷却的熟食品，包装积量上市。

19、随着近些年人们生活水平的提高，很多人对凉皮、米皮这类小吃已经不在是考虑多少钱一碗，或者是一碗有多少；而是最求味道好不好，口感怎么样。因手工制作的圆形凉皮颜色光亮，口感滑溜筋道，所以很多凉皮商家为了吸引客户，提高回顾率。都坚持使用手工制作圆形凉皮。因此，投资加工圆形凉皮，生产出既保持传统工艺，口感又好的圆形凉皮是一项非常有发展空间项目。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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