发现蓝莓浓缩汁可以增强老化的大脑

一项研究表明，喝浓缩蓝莓汁可以防止老年人的认知能力下降。喝蓝莓饮料 12 周后，老年人的认知功能和大脑血流量显着改善。有证据表明，果汁甚至可以改善工作记忆。这些发现发表在《应用生理学、营养学和新陈代谢》上。

将 26 名 65-77 岁的健康成年人分为两组。一组服用 30 毫升浓缩蓝莓汁，另一组服用安慰剂(合成黑醋栗和苹果补品，添加糖以匹配蓝莓能量含量)。参与者在研究前后接受了一系列认知测试。仅 12 周后，服用蓝莓补充剂的人在测试中得分更高。该研究不包括每天食用超过五份蔬菜和水果的参与者。所有参与者都被要求在整个试验期间遵循他们的正常饮食。

“在这项研究中，我们表明，每天饮用 30 毫升浓缩蓝莓汁仅 12 周，一组健康老年人的脑血流量、大脑激活和工作记忆的某些方面得到改善，”主要作者说， Joanna Bowtell 博士，埃克塞特大学运动与健康科学系主任。

“随着年龄的增长，我们的认知功能往往会下降，但之前的研究表明，健康的老年人在饮食中富含植物性食物的认知功能得到了更好的保护，”她补充道。

黄酮类化合物的力量

类黄酮是强大的植物营养素，具有令人难以置信的抗氧化和抗炎特性。它赋予水果和蔬菜鲜艳的色彩，例如蓝莓的浓郁蓝色和覆盆子的颓废红色。有超过 6,000 种独特的类黄酮，其中大部分存在于植物中。每种化合物都经过研究以确定其对整体健康的影响。您可能已经听说过一些类黄酮——即使您当时并不知道。众所周知的例子包括茶中的儿茶素或柑橘类水果中的橘子素。

类黄酮可减少自由基对细胞的损伤。因此，食用大量类黄酮可以改善免疫系统并防止细胞损伤。蓝莓是类黄酮含量最高的国家之一。这种水果特别富含一组类黄酮，即花青素，与神经系统健康有关。2012 年的一项研究表明，更多地摄入蓝莓和草莓可以将认知老化延缓两年左右。此外，每天服用这些浆果可以显着减缓认知能力下降的速度。

动物研究还表明，蓝莓中的类黄酮可减少大脑中的氧化应激量。这种扰乱细胞平衡的压力会加速大脑的衰老过程。这些研究得出结论，蓝莓中的抗氧化剂积聚在与智力相关的大脑区域，并帮助神经元在衰老过程中保持正常功能。

其他健康益处

蓝莓中的生物活性化合物会影响胰岛素敏感性和葡萄糖代谢。这些使水果成为边缘糖尿病患者的理想选择。发现服用蓝莓汁几周后，肥胖患者的胰岛素敏感性有所改善。提高胰岛素敏感性可以防止 2 型糖尿病的发作，这种糖尿病影响了大约 9.3% 的美国人口。

蓝莓还可以降低坏胆固醇水平。一项研究显示，每天 50 克蓝莓足以将肥胖参与者的坏胆固醇水平降低 27%。其他研究表明，定期食用蓝莓可以降低患心脏病的风险。肥胖者在服用一份新鲜蓝莓八周后血压降低了 4% 到 6%。

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