让衰老的身体休息一下：老年人应避免高盐饮食

随着年龄的增长，我们的身体需要更长的时间来完成某些在我们年轻时几乎不需要时间的过程。这也发生在帮助 身体管理水和钠水平的过程中。

根据研究，随着人类和动物年龄的增长，他们发现控制自己的钠和水潴留、口渴和尿液浓度变得更加困难。发表在《美国生理学杂志-调节、综合和比较生理学》上 的一篇文章的数据确定，在喂食高盐饮食时，年龄会极大地阻碍大鼠消除过量钠的能力。

这项研究的结果可用于分析盐摄入如何影响老年人，因为它暗示老年人在高盐饮食时可能有更高的机会出现负面副作用。

研究人员表示，钠和水平衡控制方式的变化是人类正常衰老过程的主要特征之一，其中还包括“口渴、尿液浓缩能力以及排泄水和电解质的能力下降”。

身体通常会通过产生更多的尿液来消除多余的钠，从而对盐含量增加的饮食做出反应。然而，这种特殊的反应在老年人中并不那么有效。

研究人员继续说，老年人电解质和体液水平的任何变化都可能增加他们患低钠血症(由水潴留引起)或高钠血症(由钠潴留引起)等疾病的风险。这些健康问题可能导致中枢神经系统功能障碍。这些疾病甚至会降低药物的有效性，这可能会危及老年患者的健康和任何手术结果，以及其他健康问题。

乔治城大学 的 Hong Ji 博士和他的同事 与来自圣路易斯大学和新东南大学 的一组研究人员 合作研究醛固酮，一种由肾上腺产生的类固醇激素。

醛固酮有助于管理体内的液体和电解质。电解质，包括血液中的钙、钾和钠等矿物质，有助于控制各种身体功能和过程。

醛固酮的产生由血管紧张素 1 型 (AT1) 受体控制，一旦它与肽激素血管紧张素 II 结合就会被激活。早期的研究表明，醛固酮水平随着年龄的增长而降低，并且对环境变化的反应减弱。

研究人员通过对年轻和年老的大鼠进行低钠饮食，研究了醛固酮的影响和动物对膳食钠的反应。在研究开始时，老年大鼠的醛固酮水平较低，它们比年轻大鼠消耗更少的食物和喝更少的水。

两周后，所有大鼠都喂食高盐饮食六天。在高盐饮食时，大鼠的血浆醛固酮水平较低。然而，老年大鼠的下降幅度相对较低。

年轻的老鼠更频繁地喝水和小便。尽管年老的老鼠也喝了更多的水，但它们需要一段时间才能增加饮水量，与年轻的老鼠相比，它们仍然喝得更少。

虽然年长的老鼠略微增加了液体摄入量，但这并没有帮助它们产生更多的尿液或稀释它们的尿液。这意味着他们难以消除他们消耗的过量钠。

研究人员评论说，研究结果表明，衰老会影响喂食高钠饮食的雄性 Fischer 大鼠的肾上腺 AT1 受体反应。他们总结说：“与年幼的动物相比，高盐饮食的肾上腺AT1受体数量并没有迅速减少。这些与年龄相关的对肾上腺 AT1 受体的影响与水摄入量和血浆醛固酮减少相关，而尿量、尿液渗透压或血浆 P(抗利尿激素)几乎没有变化。”

低盐饮食小贴士

这里有一些提示可以帮助您开始低盐饮食：

在您的饮食中添加更多新鲜水果和蔬菜。

始终检查食品标签以验证产品的钠含量。

吃新鲜肉类而不是包装好的产品。尽管新鲜的牛肉、鸡肉或猪肉含有天然钠，但它并不像培根这样的加工肉类的含盐量那么高。

如果您外出就餐，请查看餐厅的网站，了解他们菜肴的钠含量。如果您已经在餐厅，请要求您的菜肴不加盐。

虽然盐偏好是一种后天的味道，但它可以被遗忘。在遵循低盐饮食至少六到八周后，你会更容易避免吃咸的食物。

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