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绿豆汤为什么煮成红色（绿豆汤煮出来为什么是红色简介介绍）
发布时间：2023-06-02 07:44:16来源：
导读
对于绿豆汤煮出来为什么是红色这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些绿豆汤...
对于绿豆汤煮出来为什么是红色这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些绿豆汤煮出来为什么是红色相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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