鸡刨豆腐的家常做法

鸡刨豆腐是一道非常具有地方特色的家常菜，其独特的制作方法和美味口感深受许多人的喜爱。这道菜的主要原料是豆腐和鸡肉，通过特殊的烹饪手法使得豆腐和鸡肉的味道完美融合，既保留了豆腐的细腻滑嫩，又增加了鸡肉的鲜香，营养丰富，味道独特。

鸡刨豆腐的家常做法

准备材料

- 嫩豆腐：300克

- 瘦猪肉或鸡肉：100克

- 小葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将豆腐切成约2厘米见方的小块，瘦肉或鸡肉切成细丝，小葱切段，生姜和蒜瓣切末备用。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少量的酱油和水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉丝更加入味。

3. 炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒豆腐：在同一个锅中留底油，加热后放入切好的豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，注意不要把豆腐弄碎。

5. 调味：豆腐煎好后，加入之前炒好的肉丝，再加入适量的酱油、盐、白糖调味，快速翻炒均匀。

6. 勾芡：最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，撒上切好的葱段和姜蒜末，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 选择嫩豆腐可以使菜品更加滑嫩可口。

- 在煎豆腐时要小心操作，避免破碎。

- 根据个人口味可以适当调整调味料的比例。

这样一道色香味俱佳的鸡刨豆腐就完成了，它不仅适合作为家庭日常餐桌上的美食，也是招待客人时的一道不错的选择。希望你尝试做一做，享受烹饪的乐趣！

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