木耳做法大全

木耳，作为一种营养丰富且味道鲜美的食材，在中国有着悠久的食用历史。它不仅口感独特，而且具有很高的营养价值和药用价值。木耳可以单独烹饪，也可以和其他食材搭配，做成各式各样的美味佳肴。下面为大家介绍几种常见的木耳做法。

一、凉拌木耳

材料：干木耳、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香菜。

做法：

1. 干木耳提前泡发，清洗干净后焯水。

2. 将焯好的木耳过冷水，沥干水分。

3. 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐调味，最后撒上香菜即可。

二、木耳炒肉

材料：瘦猪肉、干木耳、青椒、红椒、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒腌制15分钟；干木耳泡发洗净；青红椒切丝；生姜、蒜切末。

2. 锅中放油，先下姜蒜末爆香，再加入腌好的肉片快速翻炒至变色。

3. 加入木耳和青红椒丝继续翻炒均匀，最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。

三、木耳炖鸡

材料：鸡肉、干木耳、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

做法：

1. 鸡肉切块，干木耳泡发洗净。

2. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖约1小时，加入木耳继续炖煮20分钟。

4. 最后根据个人口味加盐、胡椒粉调味即可。

这些只是木耳众多做法中的冰山一角，但足以让大家感受到它的多样性和美味。无论是在家常便饭还是节日宴请中，木耳都是一道不可多得的好菜。希望以上分享能给您的餐桌增添一份健康与美味！

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