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焖酥鱼的家常做法
发布时间:2025-03-12 10:02:27来源:
导读 家常焖酥鱼的做法焖酥鱼是一道色香味俱全的经典家常菜,以其酥软入味、肉质鲜嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,适合家...
家常焖酥鱼的做法
焖酥鱼是一道色香味俱全的经典家常菜,以其酥软入味、肉质鲜嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,适合家庭日常烹饪。下面为大家介绍一种简单易学的焖酥鱼家常做法。
首先准备食材:新鲜的草鱼或鲤鱼一条(约500克),姜片、蒜末、葱段适量;调味料包括生抽、老抽、醋、白糖、盐、料酒和清水。此外还需要一些淀粉用于裹鱼,以及香油提升风味。
制作步骤如下:
1. 处理鱼块
将鱼清洗干净后,去头尾并切成大小均匀的大块。用刀在鱼身上划几刀,方便入味。接着撒上少许盐腌制10分钟,去除腥味。
2. 裹粉炸制
在鱼块表面均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。锅中倒入足量食用油,烧至六成热时,将鱼块逐个放入油锅中炸至金黄色捞出备用。注意控制火候,避免炸焦。
3. 调制酱汁
取一个小碗,加入两勺生抽、一勺老抽、半勺醋、一小勺白糖,再加少量清水搅拌均匀,制成酱汁备用。
4. 焖煮入味
锅内留底油,放入姜片、蒜末爆香,随后加入调好的酱汁翻炒均匀。接着将炸好的鱼块放入锅中,轻轻翻动使其充分吸收酱汁。盖上锅盖,用中小火焖煮8-10分钟,让鱼肉更加酥烂。
5. 收汁装盘
待汤汁逐渐浓稠时,撒上葱花点缀,淋少许香油提香即可出锅。最后将焖酥鱼盛入盘中,一道香气扑鼻的美味佳肴就完成了!
焖酥鱼的关键在于炸鱼时要掌握好火候,既要保持外皮酥脆,又要保证鱼肉内部柔嫩多汁。同时,酱汁的比例也很重要,可以根据个人口味适当调整甜酸咸的比例,使菜品更加符合家人口味。
这道焖酥鱼不仅操作简便,还非常适合搭配米饭食用,是一道老少皆宜的健康美食。无论是周末聚餐还是平日里的一顿家常饭,它都能为餐桌增添一份温馨与满足感!
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