新疆菜和蒙古菜的区别（新疆菜与清真菜 穆斯林菜的区别）

想必现在有很多小伙伴对于新疆菜与清真菜、穆斯林菜的区别方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于新疆菜与清真菜、穆斯林菜的区别方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

新疆菜与清真菜、穆斯林的菜没有很大区别,都为清真。

新疆美食不仅仅有清真的穆斯林食品，还有汉族发明的食品，比如大盘鸡、大盘鱼和大盘肚等，甚至还包括用猪肉做的一些美食。

新疆菜，它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。新疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。

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扩展资料：

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清真菜的种类与新疆菜的特色

清真菜，既有伊斯兰教习俗，又有中国饮食风格的菜肴，又称回族菜。在中国，回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别。

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新疆菜，它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。

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