阳光酥油肉松配方

阳光酥油肉松，这是一道融合了传统与创新的美食。它不仅继承了传统肉松的美味，还加入了一些独特的元素，使其口感更加丰富，风味更为独特。接下来，我将为您详细介绍如何制作这道美食。

食材准备

- 猪里脊肉：300克

- 酥油（黄油）：30克

- 生抽酱油：2大勺

- 细砂糖：1大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 芝麻：适量（可选）

制作步骤

1. 准备材料：首先将猪里脊肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或细条。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽酱油、料酒、细砂糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后，腌制至少30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 烹饪肉片：在平底锅中加热酥油，待酥油融化后，将腌制好的肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间需要不断翻动，避免糊底。

4. 翻炒肉松：将煎好的肉片取出，放在案板上稍微冷却后，用手撕成细丝状。然后将撕好的肉丝放回锅中，继续用小火翻炒，直到肉丝变得干燥且松散。

5. 调味与装盘：最后撒入适量的芝麻增加香气，根据个人口味调整咸甜度。炒好的肉松可以盛出装盘，也可以直接食用。

小贴士

- 在腌制肉片时，可以根据个人喜好添加一些五香粉或其他香料，增添风味。

- 炒制肉松的过程中，一定要保持小火慢炒，这样可以使肉松更易干爽，口感更佳。

- 肉松可以作为早餐面包的夹心，或是搭配米饭、面条等主食，都非常美味。

阳光酥油肉松，不仅是一道美味的小吃，更是家庭聚餐、朋友聚会时的一道亮点菜肴。希望您能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与幸福。

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