煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗（煮牛奶时加糖对它的营养成分）

想必现在有很多小伙伴对于煮牛奶时加糖对它的营养成分方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于煮牛奶时加糖对它的营养成分方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。牛奶加糖对它的营养成分没啥大影响，但牛奶加了糖，再加热的话，很容易发生美拉德反应，牛奶可能会有点点变成褐色。
简单来说，就是会生成焦糖口感。
而且一些蛋白质和乳糖就变成了不易被人体吸收的固体物质，其中就包括珍贵的蛋白质和矿物质。对牛奶的营养成分有影响。
美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物和氨基化合物间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！