黔江鸡杂的正宗做法窍门（家常菜黔江鸡杂的做法）

相信目前很多小伙伴对于家常菜黔江鸡杂的做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与家常菜黔江鸡杂的做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

刮几个洋芋，把洋芋切成块块。

切好大蒜和姜片，再从盐水坛子里抓一个酸萝卜和泡椒（酸海椒）出来。先把酸萝卜切片再切成丝，泡椒可以就那样子。再把几个佐料放在一个小盆子里。

我们先找一个锅儿出来，把豆芽放在里面垫底子。

然后就开始在另一个火上的锅儿里放油了，油炸好了就把土豆丢进去，把洋芋片炸熟了之后舀起来，放在豆芽锅里面。

重新放油，油煎好了之后，把鸡杂放进去爆炒。炒好之后，加上特制香油。特制香油的做法等会再来说，我们来看步骤。

把第三步里面的东西倒进鸡杂锅里，加豆瓣，花椒，芹菜，青椒，笋子，干辣椒，然后再加盐，味精，鸡精，最后大火爆炒。

炒好之后，就可以把鸡杂倒进放豆芽那个锅里，再加香菜，香喷喷的黔江鸡杂就做好了！然后上桌子，用文火慢煨，越吃到后面越爽哟！

鸡杂下锅后要快速爆炒，炒至变色便可起锅，否则鸡杂容易炒老，口感和风味会变差。

要去除鸡杂的腥膻味，可用生粉和盐搓洗，再用清水冲洗干净。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！